Жироуловитель Alta M — это трехкамерная герметичная ёмкость из пищевого пластика с плотно прилегающей крышкой. Внутри жироуловителя размещена система перегородок и переливов, позволяющая качественно отделять жир из входящего стока и надёжно удерживать его. Плёнка жира, которая образуется на поверхности, создаёт коалесцентный фильтр, способствующий качественному сепарированию (разделению) водо-жировых эмульсий и удержанию жира на поверхности. Качество очистки соответствует нормам для сброса воды в канализацию, а также исключает обрастание и засорение внутренних и наружных труб. На дно жироуловителя оседает и скапливается нерастворимый мусор, остатки и отходы производства от приготовления пищи, которые удаляются по мере накопления. Жироуловитель Alta M имеет специальные аварийные переливы, которые исключают затопление оборудования и разлив стока, даже при превышении производительности.